Der Pisco Sour ist der Nationalcocktail Perus und gilt als das bekannteste Getränk des Landes. Er kombiniert die Kraft des Piscos mit der Frische von Limette, der Süße von Zuckersirup und einem seidigen Schaum aus Eiweiß. So entsteht ein ausgewogener, eleganter Cocktail, der in Peru bei keiner Feier fehlt.
Zutaten (für 1 Glas):
- 60 ml (2 cl) peruanischer Pisco
- 30 ml frisch gepresster Limettensaft
- 20 ml Zuckersirup (oder ca. 2 Stück Würfelzucker, falls kein Sirup vorhanden ist)
- 1 Eiweiß (frisch)
- Eiswürfel
- 2–3 Tropfen Angostura Bitter
Zubereitung:
- Pisco, Limettensaft, Zuckersirup (oder Zucker) und Eiweiß in einen Shaker geben.
- Zuerst ohne Eis kräftig „dry shaken“, damit ein feiner Schaum entsteht.
- Danach Eiswürfel hinzufügen und nochmals kräftig schütteln.
- In ein gekühltes Glas abseihen.
- Mit 2–3 Tropfen Angostura Bitter auf dem Schaum garnieren.
Salud!
💡 Fun Fact: In Peru wird der „Tag des Pisco Sour“ jedes Jahr am ersten Samstag im Februar gefeiert – ein ganzes Land erhebt an diesem Tag sein Glas auf den Nationalcocktail.
