Massimo Rattalino liegt auf einem der prestigeträchtigsten Hügel im Gebiet von Barbaresco. In der Cantina von Massimo Rattalino wird das Augenmerkmal auf Nebbiolo gesetzt, mit kleinen Ausnahmen von Barbera und Cortese. Die Pflege der Weinberge ist präzise, obwohl sie durch die Variabilität der Natur gekennzeichnet ist, die Jahr für Jahr die Reifung der Trauben und deren Ernte ermöglicht. Eine sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge ist laut Massimo die Basis, um im Einklang zu sein mit den klimatischen Herausforderungen und eigene Qualitäts Ansprüche. Die traditionelle Guyot Züchtung und Handlese sind ein wesentlicher Bestandteil, genauso wie die kontrollierten Erträge um die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt hauptsächlich im Stahltank, während die Reifung in großen slowenischen und französischen Eichenfässern geschieht, um den Weinen Eleganz und Schmelz zu geben. Die Barbaresco Weinberge in der Gemeinde Diano d'Alba und Canale, sind 250 meter über dem Meeresspiegel und die Rebstöcke sind mindestens 25 Jahre alt.
Sensorik
Der Rattalino Massimo Sandonato Barbaresco zeigt sich in einer intensiven rubinroten Farbe mit Granatroten Reflexen im Glas. In der Nase floral, würzig mit balsamischen Noten und Röstaromen. Im Gaumen ausgeglichen und Strukturiert Aromatisch und vollmundig. Trocken, voll und harmonisch elegant. Dies wird akzentuiert durch eine filigrane Säure, welche einem das Zeichen gibt, dass dieser Wein mit dem Alter sich perfektioniert.
Serviervorschlag
Der Rattalino Massimo Sandonato Nebbiolo d´Alba passt ideal kalter Tomatensuppe Roastbeef, Gegrilltes Fleisch, Rouladen mit Rotkohl oder Wildfleisch. Die optimale Trinktemperatur liegt hier zwischen 16° und 18°C
Rebsorten
100 % Nebbiolo
Herkunft
Piemont, Italien
Wie im Monferrato und in Asti werden auch in der Barbera d’Alba DOC seit mehr als 30 Jahren die Weine aus besonders hochwertigem Traubengut – teilweise aus besonderen Einzellagen, die hier als Bricco bezeichnet werden in Barriques ausgebaut. Dabei entstehen mitunter äußerst konzentrierte, kraftvolle Weine, die sich noch über Jahre in der Flasche verbessern können. Auch der einfache Barbera d’Alba dankt einige Jahre Lagerung meist mit einem eleganten Veilchenton. Nach dem Kauf kann der Wein mindestens vier bis sechs Jahre gelagert werden. Nach fünf bis sechs Jahren nähert sich der Barbera d’Alba einem guten Barolo an. Der Barbera d’Alba ist der beste im Piemont aus dieser Rebsorte gekelterte Wein. Auch im direkten Vergleich mit dem ebenfalls in der Barbera d’Alba DOC angebauten Barolo sind die Vorzüge des prestigeträchtigen Weins deutlich erkennbar.
