Cava Cautiu Brut Imperial ist ein eleganter Schaumwein aus Spanien, der nach der traditionellen Flaschengärung hergestellt wird. Er besteht aus den klassischen katalanischen Rebsorten Macabeo, Xarel.lo und Parellada. Diese Cuvée wird 14 Monate lang in der Flasche gereift und regelmäßig gerüttelt, um eine perfekte Perlage und einen frischen, eleganten Geschmack zu garantieren.
Sensorik
Im Glas zeigt sich der Cava in einem hellen Gelb mit grünlichen Reflexen. Die Perlage ist fein und anhaltend. In der Nase entfalten sich Zitrusnoten, insbesondere von Grapefruit, begleitet von subtilen Kräuteraromen. Am Gaumen ist der Cava frisch, lebendig und gut ausbalanciert, mit Aromen von weißen Früchten und einer eleganten Säure. Der Abgang ist langanhaltend und erfrischend.
Serviervorschlag
Der Cava Cautiu Brut Imperial passt hervorragend zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten. Auch als Aperitif ist er eine ausgezeichnete Wahl. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 6°C bis 8°C, um die frischen Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
Rebsorten
Die verwendeten Rebsorten sind Macabeo, Xarel.lo und Parellada, die dem Cava seine charakteristische Frische und Fruchtigkeit verleihen.
Herkunft
Der Cava Cautiu Brut Imperial wird in Katalonien produziert, einer Region, die für ihre hochwertigen Cavas bekannt ist. Die Trauben gedeihen auf kalkhaltigen Böden, die dem Schaumwein eine besondere Mineralität und Frische verleihen.
Cava gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen
Brut Nature (extra herb) bis 3 g/l Restzucker ohne Zusatz
Extra Brut (sehr herb) bis 6 g/l Restzucker
Brut (herb) bis 12 g/l Restzucker
Seco (trocken) 17-32 g/l Restzucker
Semi-seco (süss) 32-50 g/l Restzucker
Dulce (sehr süss) mehr als 50 g/l Restzucker
Je nach Reifezeit können Cavas:
Joven 9-15 Monate
Reserva 15-30 Monate
Gran Reserva mehr als 30 Monate
Die traditionelle Methode (método tradicional) zur Herstellung von Cava ist die gleiche wie beim Champagner, der méthode champenoise. Bei dieser Methode findet die zweite Gärung in der Flasche statt.
