Quiñones Chorizo Criollo Grobe Bratwurst

Fast 900 m über dem Meeresspiegel, im Landkreis von Astorga und am Jakobsweg, wurde Anfang des XX Jahrhunderts der Familienbetrieb Quiñones gegründet. Das Gebiet befindet sich am Fuße des Berges Teleno, der schon vor den Römern als heilig galt. Sein kalter und trockener Wind kommt der traditionellen Herstellung von Wurstwaren zugute, so dass die Reifung des Fleisches noch auf natürliche Art erfolgt. Die Familie Quiñones liegt zusätzlich hohen Wert darauf, erstklassige Rohstoffe zu verwenden, so dass das meiste Fleisch aus den Provinzen León und Zamora stammt.

Für die Chorizo Criollo werden ausschließlich mageres Schweinefleisch, Speck, Salz, Knoblauch, Oregano und Paprikapulver aus der Extremadura verwendet. Langsam gegrillt wird die Chorizo Criollo dadurch saftig und geschmacklich angenehm intensiv. Durch den Temperaturverlust auf dem Weg zum Tisch gewinnt sie sogar noch an Geschmack.

Verpackung

Vakuumverpackt um die perfekte Reifung beizubehalten.

Serviervorschlag

Am besten schmeckt die Chorizo Criollo gegrillt. Auch in Cidre geschmort oder als Zusatz zu Bohnen- und Kichererbseneintöpfen.

Herkunft

Dieser "Chorizo Criollo" wurde unter dem Schutz der Winde der León-Gebirgekette hergestellt.

EMBUTIDOS QUIÑONES, S.L.
La Cuesta, 1
24395 Celada de la Vega. León E