Tumminello Cosi Chini Kekse mit Feigen-Mandelfüllung

Die Cosi Chini von Duci Siculi – Biscotti Tumminello sind traditionelle sizilianische Gebäckstücke, die seit 1977 nach einem alten Familienrezept hergestellt werden. Ein zarter, leicht mürber Teig umhüllt eine aromatische Füllung aus getrockneten Feigen und sizilianischen Mandeln – eine Verbindung, die für ihre natürliche Süße, Tiefe und mediterrane Authentizität geschätzt wird. Die feine Glasur mit bunten Zuckerstreuseln verleiht jedem Stück den typischen handwerklichen Charakter und macht diese kleinen Köstlichkeiten zu einem echten Schatz der sizilianischen Backkunst.

Zutaten: Weizenmehl, Butter, Zucker, pasteurisiertes Eigelb, frische Eier, Salz, natürliche Aromen, Backtreibmittel: Dinatriumdihydrogenphosphat, Natriumbicarbonat.

ZUTATEN FÜLLUNG (33% der Gesamtmenge): getrocknete Feigen (entspricht 10% der Gesamtmenge), Glukose-Fruktosesirup, Aprikosenpüree, Zucker; Verdickungsmittel: Pektin mit Natriumphosphat und Natriumalginat; Säureregulatoren: Zitronensäure und Calciumcitrat; Konservierungsmittel: Kaliumsorbat. Farbstoffe: Paprikaextrakt; Aromen; gehackte sizilianische Mandeln (entspricht 6% der Gesamtmenge), Sultaninen (entspricht 6% der Gesamtmenge), Schokoladentropfen (Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin), Marsala Likör, Wildblütenhonig, Kaffee, Alkohol, Zimt; Süßstoff: Sorbit.

DEKORATION: Kandierte Orangenscheiben (Orangenschalen in Scheiben, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, natürliches Aroma, Ascorbinsäure), Kristallzucker, Royal Icing (Eiweiß, Zucker).

Allergene: Weizenmehl, Butter, Eigelb, Eier, Mandeln, Kakaobutter, Soja, Eiweiß.