Der Chardonnay Villa Chiòpris kommt vom Rande der Provinz Udine ca. 40 km südöstlich der Provinzhauptstadt, wo das kleine Örtchen Chiopris in der Unterregion Friuli Grave liegt.
Der Name leitet sich vom vorherrschenden kies- (wie in Bordeaux, franz. Gravier) und steinhaltigen Boden der Schwemmlandkegel in den Flusstälern von Judrio, Livenza, Meduna, Natisone, Tagliamento und Torre ab.
Dieser zu 100% aus Chardonnay bestehende Wein wird nach der Lese für 8 Stunden eingemaischt und bei kühlen Temperaturen gekeltert.
Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von 15°C. Nach der Gärung verbleibt der Wein noch für etwa 5 Monate auf der Hefe in den Tanks bevor die Flaschenfüllung erfolgt.
Sensorik
Im Glas zeigt der Villa Chiopris Chardonnay Bianco farblich ein kräftiges Strohgelb.
Seine Nase ist ausgeprägt mit sowohl fruchtigen, als auch würzigen, und nussigen Noten.
Seine Nuancen reichen von Goldapfel über gelbe Pfirsiche und frischer Brotkruste.
Am Gaumen ist der Wein füllig. Die fruchtigen Noten dominieren und ergeben mit der harmonischen Säure ein sehr angenehmes Mundgefühl.
Serviervorschlag
Der Villa Chiopris Chardonnay Bianco passt ideal zu Trüffelgerichten, Pilzrisotto oder kräftigen Fischgerichten.
Die optimale Trinktemperatur liegt hier zwischen 9° und 13°C
Rebsorten
Der Villa Chiopris Chardonnay Bianco besteht zu 100% aus der Rebsorte Chardonnay.
Herkunft
Italien, Friuli Grave Das Anbaugebiet Friaul-Julisch Venetien, meist nur kurz Friaul liegt zwischen Österreich, Slowenien und der Ebene von Venetien.
Durch verbesserte Kellermethoden wie die gekühlte Gärung ist die Gegend zur wohl besten Weißweinregion Italiens aufgestiegen, obwohl noch Rotwein angebaut wird.
Die Unterregionen Collio, Colli Orientali del Friuli, Isonzo und Carso erzeugen die hochwertigsten und langlebigsten Weißweine
