Massimo Rattalino Septem Rosso Barbera d’Alba

Massimo Rattalino Periplo Septem Barbera d’Alba

Massimo Rattalino liegt auf einem der prestigeträchtigsten Hügel im Gebiet von Barbaresco. In der Cantina von Massimo Rattalino wird das Augenmerkmal auf Nebbiolo gesetzt, mit kleinen Ausnahmen von Barbera und Cortese. Die Pflege der Weinberge ist präzise, obwohl sie durch die Variabilität der Natur gekennzeichnet ist, die Jahr für Jahr die Reifung der Trauben und deren Ernte ermöglicht. Eine sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge ist laut Massimo die Basis, um im Einklang zu sein mit den klimatischen Herausforderungen und eigene Qualitäts Ansprüche. Die traditionelle Guyot Züchtung und Handlese sind ein wesentlicher Bestandteil, genauso wie die kontrollierten Erträge um die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt hauptsächlich im Stahltank, während die Reifung in großen slowenischen Eichenfässern geschieht, um den Weinen Eleganz und Schmelz zu geben. 70% in Edelstahltanks, die restlichen 30% in Holzfässern, wo die malolaktische Gärung stattfindet.

Sensorik

Der Rattalino Massimo Periplo Septem Barbera d´Alba zeigt sich in einer intensiven rubinroten Farbe, mit intensiven Aromen von Brombeeren, Kirschen und Pflaumen. Im Gaumen zeigt sich dieser Rotwein vollmundig, begleitet von einer leichten Säure, die der Kraft und Intensität etwas Frische verleiht. Der Barbera d´Alba ist ein einfacher Wein zum spontanen trinken, aber zugleich schmackhaft und reich an Aromen und Struktur.

Serviervorschlag

Der Rattalino Massimo Periplo Septem Barbera d´Alba passt ideal zu Fleisch Gerichten, Geflügel mit deftiger Beilage und Antipastiplatten mit Parmesan oder Pecorino. Die optimale Trinktemperatur liegt hier zwischen 16° und 18°C

Massimo Rattalino
Giro del Mondo, 4

Barbaresco (CN) I