Der Quintaluna de Ossian ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der aus der Rebsorte Verdejo hergestellt wird.
Die Trauben stammen aus der Provinz Segovia, die für den Anbau von besonderen, hochqualitativem Verdejo bekannt ist. Hier wird keine Massenware verarbeitet, sondern nur exklusives Rebgut mit Charakter.
Etwa 60 % der Trauben stammen von sehr alten Reben, während 40% von jungen Reben stammen, die ökologisch bewirtschaftet werden. Dies verleiht dem Wein seine charakteristische Struktur und Tiefe.
Die Reben sind teilweise bis zu 200 Jahre alt und noch wurzelecht, das heißt nicht aufgepropft infolge der Reblausplage- eine absolute Seltenheit in Europa und kaum zu finden.
Der Wein reift für 9 Monate in einer Kombination aus Barriques, Holzfudern und Edelstahltanks, was ihm eine komplexe und gut integrierte Aromastruktur verleiht.
Sensorik
Farblich grüngelblich, sauber, glänzend.
In der Nase präsentiert sich der Quintaluna de Ossian mit einem lebhaften Bouquet von weißen Blüten und Jasmin, begleitet von feinen Noten getrockneter Kräuter und einem Hauch Anis.
Am Gaumen ist der Wein ausdrucksstark und harmonisch, mit einer feinen Balance aus Frucht und Eleganz. Die Aromen von grünen Äpfeln, Birnen und Kiwi unterstreichen seine elegante Struktur, Fenchelnoten und eine leichte Würze verleihen im eine sehr besondere Note.
Im Finale durch eine angenehme Säure und einen leichten mineralischen Touch abgerundet.
Warum ausgerechnet und für wen ist der Quintaluna de Ossian?
Der Wein ist ein Ereignis für Weißwein-Liebhaber, die bereit sind, ihren Gaumen in neue Dimensionen zu bewegen und offen sind für nicht alltägliche Aromen im Weißwein.
Eine Eröffnung für Wein-Freaks!
Die Nachhaltigkeit beim Weinbau und die größtenteils wurzelechten Reben, die Handarbeit bei Lese und Vinifizierung, die sorgsame Fassreifung - all das sind Punkte, die sich sowohl im Preis wie auch in der Qualität widerspiegeln und so nicht oft zu finden
Serviervorschlag
Der Ossian Quintaluna Blanco passt hervorragend zu leichten Fischgerichten, hellem Fleisch und winterlichen Salaten. Er sollte bei einer Temperatur von maximal 8-10°C serviert werden, um seine volle Aromatik zu entfalten.
Rebsorten
Dieser Weißwein wird zu 100 % aus der Verdejo-Traube hergestellt, die in der Region Segovia kultiviert wird.
Herkunft
Der Ossian Quintaluna stammt aus der Provinz Segovia in Kastilien-León, die als eine der besten Regionen für den Anbau von Verdejo gilt.
