Lomo de Cebo Ibérico - Iberischer Schweinelende

Die Lomo de Cebo Ibérico ist eine köstliche und delikate Schweinelende, die aus dem Fleisch von iberischen Schweinen hergestellt wird. In dieser Verpackung sind 100 Gramm feiner, in Scheiben geschnittener Lende enthalten, die vakuumverpackt für eine optimale Frische sorgt. Die Lende wird mit einer besonderen Gewürzmischung aus Meersalz, Knoblauch, Oregano und hochwertigem Paprikapulver aus La Vera gewürzt. Nach der Würzung durchläuft die Lende eine Trocknungs- und Reifezeit von 80 Tagen in einem Naturdarm, wodurch sie ihren charakteristischen Geschmack und ihre Textur erhält.

Die Iberische Schweinelende Cebo Montellano zeichnet sich durch eine dunkle Farbe und die feine Marmorierung des Fettgewebes aus, die typisch für das Iberico-Schwein ist. Die Aromen sind delikat und umfassen leichte Knoblauch- und Paprikanoten. Montellano legt großen Wert auf einen mäßigen Salzgehalt, um den natürlichen Geschmack der Lende zu betonen, ohne ihn zu überdecken.

Serviervorschlag
Die Lomo Ibérico entfaltet ihren Geschmack am besten bei Raumtemperatur. Es wird empfohlen, die Scheiben etwa eine Stunde vor dem Verzehr aus der Verpackung zu nehmen und sie auf einem Teller atmen zu lassen, um das volle Aroma zu genießen.

Fleischsorte
Das Fleisch stammt von Iberico-Schweinen mit mindestens 50% Rassenreinheit, die in Intensivhaltung aufgezogen werden.

Herkunft
Die Lende wird in der Provinz Salamanca in Spanien hergestellt, etwa 36 Kilometer von Guijuelo entfernt, einem der berühmtesten Zentren der iberischen Schinkenproduktion in Spanien.

CARNICAS IBERICAS MOZARBEZ, S.L.
Ctra.Nal. Gijón-Sevilla Km 352
37183 Mozárbez. Salamanca E