Aceto Balsamico di Modena Oro ist ein hochwertiger Balsamico-Essig, der von Del Duca in der Region Modena, Italien, hergestellt wird. Dieser Essig mit IGP-Zertifikat (Indicazione Geografica Protetta) wird aus sorgfältig ausgewähltem Weinessig und konzentriertem Traubenmost produziert und reift mehrere Monate in Eichenfässern. Durch diesen Reifeprozess entwickelt er einen ausgewogenen und runden Geschmack, der sich durch eine feine Balance von Süße und Säure auszeichnet. Die holzigen und subtil fruchtigen Aromen verleihen ihm einen komplexen und angenehmen Charakter.
Sensorik
Der Aceto Balsamico di Modena Oro ist vollmundig und ausgewogen, mit einer nachhaltigen, aber zugleich delikaten Duftnote. Sein Geschmack ist rund, mit einer guten Balance zwischen Süße und Säure, und zeigt feine Noten von Holz und Früchten.
Serviervorschlag
Dieser Balsamico ist äußerst vielseitig und eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von Salaten, Gemüse, kalten Gerichten sowie gebratenem, geschmortem oder gekochtem Fleisch. Dank seines ausgeprägten Geschmacks passt er auch gut zu frischen oder gereiften Käsesorten.
Herkunft
Der Aceto Balsamico di Modena Oro wird in Spilamberto, einer Gemeinde in der Provinz Modena in der Region Emilia-Romagna, Norditalien, hergestellt. Die Region ist für ihre lange Tradition in der Herstellung von Balsamico-Essig bekannt. Dieser Essig ist im Konsortium CABM (Consorzio Aceto Balsamico di Modena) registriert und erfüllt die strengen Anforderungen für die IGP-Kennzeichnung, was seine Qualität und den Ursprung garantiert.
