Anima Negra ÀN/2 ist ein exzellenter Rotwein von der Insel Mallorca, der aus der langjährigen Freundschaft zwischen einem Landwirt und einem Luftfahrtingenieur entstand. Dieses Projekt, das 1994 ins Leben gerufen wurde, hat sich zum Ziel gesetzt, das Potenzial der einheimischen mallorquinischen Rebsorten, insbesondere der Sorte Callet, voll auszuschöpfen. Der Erfolg des ersten Jahrgangs bestätigte ihre Erwartungen, und schon der Jahrgang 1997 erregte die Aufmerksamkeit der internationalen Presse.
Der AN/2 ist der "kleine Bruder" des Anima Negra ÀN und wird als Cuvée aus Callet, Mantonegro, Fogoneu und einem kleinen Anteil Syrah hergestellt. Nach der Gärung im Betontank reift der Wein 12 Monate in amerikanischen und französischen Eichenfässern.
Sensorik
Im Glas zeigt sich der AN/2 in einem brillanten, tiefdunklen Kirschrot. In der Nase entfaltet sich ein eleganter Duft nach roten Früchten, begleitet von erdigen Waldaromen und Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Am Gaumen beeindruckt der Wein durch eine dichte Konzentration schwarzer Beeren, die von ledrigen Nuancen untermalt werden. Die Struktur ist kühl und seidig elegant, mit perfekt eingebundenen Gerbstoffen. Der Abgang ist lang und edel.
Serviervorschlag
Der AN/2 passt hervorragend zu hellem Fleisch, Pilzrisotto, Pasta, Eintöpfen und jungem Manchego-Käse. Die optimale Trinktemperatur liegt zwischen 15°C und 18°C.
Rebsorten
Der AN/2 besteht aus den einheimischen mallorquinischen Rebsorten Callet, Mantonegro und Fogoneu, ergänzt durch einen kleinen Anteil Syrah.
Herkunft
Der Wein stammt von der Insel Mallorca, Spanien. Die Weine der Bodega Anima Negra tragen die geschützte Ursprungsbezeichnung DO Binissalem, die 1990 als erste DO auf Mallorca anerkannt wurde. Diese Region setzt auf lokale Rebsorten, was zur Herstellung einzigartiger Weine und zur Sicherstellung hoher Qualitätsstandards beiträgt.
