Calugi Getrocknete Steinpilze 20g

Name: Calugi Getrocknete Steinpilze 20g
Brand: Stefania Calugi
SKU: 0151698
Price: 5.98 EUR
Availability: InStock

Die getrockneten Steinpilze von Stefania Calugi sind eine aromatische Spezialität der italienischen Küche. Verwendet werden Steinpilze der Art Boletus edulis und verwandter Arten, die nach der Ernte sorgfältig gereinigt, in Scheiben geschnitten und langsam mit warmer Umluft getrocknet werden. Durch den schonenden Wasserentzug konzentrieren sich Geschmack und Duft der Pilze besonders stark – bereits wenige Gramm reichen aus, um zahlreichen Gerichten ein intensives Steinpilzaroma zu verleihen. Für 1 kg getrocknete Steinpilze werden etwa 10 kg frische Pilze benötigt.

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Zutaten: Getrocknete Steinpilze (Boletus edulis und verwandte Gruppe). An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, fern von Wärmequellen und direkter Sonneneinstrahlung. Anwendung: Zehn Minuten in heißen Wasser einweichen. Unter fließendem Wasser sofortig abspülen und leicht auswringen. Vor dem Verzehr kochen.

SKU: 0151698 ISBN: 8031026102319

Mehr Infos über Calugi Getrocknete Steinpilze 20g

Beschreibung

Die getrockneten Steinpilze von Stefania Calugi sind eine aromatische Spezialität der italienischen Küche. Verwendet werden Steinpilze der Art Boletus edulis und verwandter Arten, die nach der Ernte sorgfältig gereinigt, in Scheiben geschnitten und langsam mit warmer Umluft getrocknet werden. Durch den schonenden Wasserentzug konzentrieren sich Geschmack und Duft der Pilze besonders stark – bereits wenige Gramm reichen aus, um zahlreichen Gerichten ein intensives Steinpilzaroma zu verleihen. Für 1 kg getrocknete Steinpilze werden etwa 10 kg frische Pilze benötigt.

Die Pilze zeichnen sich durch ihren kräftigen, charakteristisch erdigen und angenehm würzigen Geschmack aus. Vor der Zubereitung sollten sie mindestens 10 Minuten in warmem Wasser eingeweicht werden. Anschließend eignen sie sich hervorragend für Risotto, Pasta und Saucen, aber auch für Crostini, Pizza, Polenta, Fleischragouts oder als aromatische Füllung. Das Einweichwasser kann nach dem Filtern ebenfalls zum Verfeinern der Speisen verwendet werden und intensiviert das Pilzaroma zusätzlich.

Serviervorschlag

Nach dem Einweichen besonders köstlich in einem cremigen Risotto ai Funghi Porcini oder mit Butter, Knoblauch und Petersilie zu frischer Pasta. Auch zu Polenta oder als aromatische Ergänzung zu Fleischgerichten entfalten die Steinpilze ihren intensiven Geschmack.

Herkunft

Hergestellt von Stefania Calugi / Calugi Srl in Castelfiorentino in der Toskana, Italien. Das Unternehmen ist auf Trüffel, Pilze und weitere italienische Feinkostspezialitäten spezialisiert und verarbeitet die Steinpilze mit besonderem Augenmerk auf eine schonende Trocknung und den Erhalt ihres natürlichen Aromas.

Steckbrief

- Erzeugnis aus: Italien

- Verpackungsart: Packung

- Füllmenge: 20g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Stefania Calugi -Calugi S.r.l. a socio u
Via Cerbioni, 38
I-50051
Castelfiorentino (FI)
Italien

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