Das Château Guiraud liegt 45 Kilometer südlich von Bordeaux am linken Ufer der Garonne, in der berühmten Gemeinde Sauternes, bekannt für seine edelsüßen Weine. Das Weingut wurde 1766 von Pierre Guiraud gegründet und hat sich über Generationen hinweg einen herausragenden Ruf erarbeitet, der ihm den Titel „Premier Cru Classé“ einbrachte. Seit 2006 leiten Robert Peugeot und die drei Winzer Olivier Bernard, Stephan von Neipperg und Xavier Planty das Château und haben eine ökologisch nachhaltige Bewirtschaftung eingeführt – eine Seltenheit in der Appellation Sauternes. Seit 2011 trägt das Château das offizielle Bio-Siegel. Auf den rund 125 Hektar Rebfläche werden die Reben ohne Pestizide angebaut und wachsen zwischen Hecken und Gräsern, die die Biodiversität fördern. Hauptsächlich werden Sauvignon Blanc und Sémillon kultiviert und von Hand geerntet, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten.
Neben den berühmten edelsüßen Weinen, wie dem Château Guiraud 1er Grand Cru Classé, Petit Guiraud und Le Dauphin de Guiraud, ist auch der trockene Château Guiraud Bordeaux Blanc Sec besonders erwähnenswert. Dieser Wein reift sechs Monate in gebrauchten Barriquefässern des 1er Cru und beeindruckt durch seine Komplexität und Eleganz.
Sensorik
Der Château Guiraud Bordeaux Blanc Sec erstrahlt in einem goldgelben Farbton. In der Nase entfalten sich verlockende Aromen von Pfirsich, Heublumen und Zitrusfrüchten, begleitet von Mandel- und Thymiannoten. Am Gaumen zeigen sich belebende Zitronenaromen und eine geschmeidige Textur mit einem Hauch pfeffriger Stachelbeere. Die sanfte Säure, zusammen mit einem leichten Vanilleton, verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Länge und Eleganz im Abgang.
Serviervorschlag
Dieser Weißwein passt hervorragend zu Geflügel, Entenpastete mit karamellisiertem Pfirsich, Blauschimmelkäse (z. B. Cabrales), Schinken-Champignon-Pizza oder spanischer Paella. Die empfohlene Trinktemperatur liegt zwischen 8°C und 11°C.
Rebsorten
Der Château Guiraud Bordeaux Blanc Sec besteht zu gleichen Teilen aus Sauvignon Blanc und Sémillon. Diese Kombination verleiht ihm die charakteristische Fruchtigkeit und Struktur.
Herkunft
Das Weingut liegt in der AOC Sauternes, einer Region im südlichen Teil von Bordeaux. Sauternes ist bekannt für seine edelsüßen Weißweine und profitiert von einem einzigartigen Mikroklima. Der kleine Fluss Ciron, der durch Sauternes fließt, erzeugt in den Herbstmonaten Nebel, der die Bildung von Botrytis cinerea (Edelfäule) fördert und den Trauben ihren unvergleichlichen Geschmack verleiht. Auf diese Weise entstehen hier einige der besten Süßweine Frankreichs und der Welt.
