Caxamar Bacalhau - Kabeljaustücke gesalzen 400g

Der Bacalhau Desfiado von Caxamar wird aus sorgfältig ausgewähltem Pazifischem Kabeljau (Gadus macrocephalus) hergestellt, der nach traditioneller portugiescher Art gesalzen und getrocknet wird. Für dieses Produkt werden Haut und Gräten vollständig entfernt, sodass praktische, bereits zerkleinerte Kabeljaustücke entstehen, die sich besonders einfach weiterverarbeiten lassen. Die schonende Verarbeitung bewahrt die feste Struktur und den charakteristischen Geschmack, für den portugiesischer Bacalhau weltweit geschätzt wird. 

Caxamar steht seit Generationen für hochwertige Bacalhau-Spezialitäten und verbindet traditionelle Handwerkskunst mit modernen Qualitätsstandards. Der Fisch stammt aus den kalten Gewässern des Nordpazifiks und wird nach bewährten Verfahren veredelt. Durch die Salzreifung entwickelt der Kabeljau sein typisches intensives Aroma und seine besondere Konsistenz, die ihn zu einer unverzichtbaren Zutat der portugiesischen Küche macht. 

Serviervorschlag
Vor der Zubereitung sollte der Bacalhau je nach gewünschtem Salzgehalt gewässert werden. Anschließend eignet er sich hervorragend für klassische Gerichte wie Bacalhau à Brás, Bacalhau com Natas, Fischpfannen, Reisgerichte, Kroketten oder herzhafte Aufläufe. Durch die bereits zerkleinerte Form ist er besonders praktisch und sofort für viele traditionelle Rezepte einsatzbereit. 

Herkunft
Hergestellt von Caxamar in Portugal. Das Unternehmen ist auf die Verarbeitung hochwertiger Bacalhau-Produkte spezialisiert und zählt zu den traditionsreichen Produzenten portugiesischer Kabeljauspezialitäten. Der verwendete Pazifische Kabeljau stammt aus dem Nordpazifik und wird nach portugiescher Tradition gesalzen und getrocknet. 

CAXAMAR – Comércio e Indústria de Bacalhau, S.A.

Zona Industrial Casal dos Frades, Lote 25, Rua F

2435-661 Seiça

Portugal