Die gebratene bzw. frittierte Tomatensauce nach Hausmannsart (Tomate Frito) ist eine beliebte Zutat in der spanischen Küche.
Sie besteht aus frischen, in Öl geschmorten Tomaten, die anschließend mit Gewürzen verfeinert und passiert werden. Diese Sauce verleiht vielen Gerichten eine besondere Geschmacksnote und ist eine unverzichtbare Komponente in vielen traditionellen spanischen Rezepten.
Serviervorschlag
Diese vielseitige Tomatensauce eignet sich perfekt als Basis für zahlreiche Gerichte wie Paella, Nudelgerichte oder gefüllte Auberginen. Sie kann auch einfach auf knusprigem Brot als schmackhafter Snack serviert werden. Es wird empfohlen, die Sauce kühl und trocken zu lagern.
Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von fünf Tagen verzehrt werden.
Herkunft
Die Gemüsekonserven von Emperatriz werden in Autol, einer kleinen Gemeinde in der Region La Rioja, ca. 50 km südöstlich von Logroño, hergestellt.