Der Dibon Brut Selección ist ein eleganter Cava, der das Beste aus Tradition und moderner Weinbereitung vereint. Produziert von Marrugat, einem renommierten Familienweingut in der Region Vilafranca del Penedès, begeistert dieser Schaumwein mit seiner lebendigen Fruchtigkeit und feinen Perlage. Hergestellt aus den traditionellen Cava-Rebsorten Macabeo, Parellada und Xarel·lo, und nach der Methode der klassischen Flaschengärung gereift, verkörpert er die Essenz der spanischen Cava-Tradition.
Sensorik
Der Dibon Brut Selección zeigt sich im Glas in einem klaren, strohgelben Farbton mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen von gelbem Steinobst, begleitet von reifen Noten, die an Gebäck und Tertiäraromen erinnern. Am Gaumen ist er frisch, lebendig und harmonisch, mit einer perfekt eingebundenen Kohlensäure und einem langanhaltenden, angenehmen Nachklang.
Serviervorschlag
Der Dibon Brut Selección ist ein vielseitiger Begleiter und eignet sich hervorragend zu Paella, Gemüse-Cannelloni und Ente mit Rüben. Seine Frische und Eleganz machen ihn auch ideal für Aperitifs oder besondere Anlässe. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 6°C und 8°C, um seine Aromen und Frische optimal zur Geltung zu bringen.
Rebsorten
Dieser Cava wird aus Macabeo, Parellada und Xarel·lo hergestellt, den drei klassischen Rebsorten des Cavas. Diese Trauben werden von über 60 Jahre alten Reben geerntet, die den Schaumwein mit ihrer charakteristischen Fruchtigkeit und Tiefe bereichern. Die zweite Gärung in der Flasche und die Reifezeit von mindestens 16 Monaten verleihen dem Dibon Brut Selección seine feine Perlage und aromatische Komplexität.
Herkunft
Spanien, D.O. Cava
Der Dibon Brut Selección stammt aus der Region Vilafranca del Penedès, einem bedeutenden Anbaugebiet für Cava in der Nähe von Barcelona. Die Region profitiert von einem mediterranen Klima und kalkhaltigen Böden, die ideale Bedingungen für die Erzeugung hochwertiger Schaumweine bieten. Marrugat, ein traditionsreiches Weingut, hat sich seit 1959 der Herstellung von erstklassigen Cavas verschrieben und vereint in diesem Schaumwein Tradition, Innovation und höchste Qualität.
Cava gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen
Brut Nature (extra herb) bis 3 g/l Restzucker ohne Zusatz
Extra Brut (sehr herb) bis 6 g/l Restzucker
Brut (herb) bis 12 g/l Restzucker
Seco (trocken) 17-32 g/l Restzucker
Semi-seco (süss) 32-50 g/l Restzucker
Dulce (sehr süss) mehr als 50 g/l Restzucker
Je nach Reifezeit können Cavas:
Joven 9-15 Monate
Reserva 15-30 Monate
Gran Reserva mehr als 30 Monate
Die traditionelle Methode (método tradicional) zur Herstellung von Cava ist die gleiche wie beim Champagner, der méthode champenoise. Bei dieser Methode findet die zweite Gärung in der Flasche statt.
