Aceto Balsamico di Modena Oro von Due Vittorie ist ein hochwertiger Balsamico-Essig, der nach einem traditionellen Familienrezept ausschließlich aus Traubenmost und Weinessig hergestellt wird, ohne jegliche Zusatzstoffe. Er zeichnet sich durch seine intensive braune Farbe, klare und leuchtende Erscheinung sowie durch seinen angenehmen, intensiven und anhaltenden Duft mit leichten Holznoten aus. Der Essig bietet ein sensorisches Erlebnis, das durch ein ausgewogenes Verhältnis von süßen und sauren Noten sowie einem Nachgeschmack von Sauerkirschen bereichert wird. Die lange Reifezeit in Eichenfässern fördert die Freisetzung von Tanninen und verleiht dem Essig holzige Nuancen.
Sensorik
Dieser Balsamico überzeugt durch seine körperreiche Textur und das harmonische Zusammenspiel von Süße und Säure. Der Nachgeschmack ist geprägt von dezenten Noten von Sauerkirschen und Holz.
Serviervorschlag
Due Vittorie Aceto Balsamico di Modena Oro eignet sich ideal als Begleiter für Salate, Meeresfrüchte wie Austern, Fisch und Käse. Er verfeinert Gerichte wie Risotto mit Fisch oder Pasta mit Meeresfrüchten und passt hervorragend zu Beerenfrüchten und Desserts.
Herkunft
Hergestellt wird dieser Balsamico von Due Vittorie in Soliera, im Herzen der Lambrusco-Region Sorbara, in der Provinz Modena, Emilia Romagna, Norditalien. Diese Region ist bekannt für ihre lange Tradition in der Herstellung von Balsamico-Essig. Der Due Vittorie Aceto Balsamico di Modena Oro trägt das IGP-Siegel (Indicazione Geografica Protetta), welches seine geschützte Herkunft und hohe Qualität garantiert.
