Barbadillo Manzanilla Solear (6 Jahre Reifezeit)

Wir befinden uns zweifelllos vor einer der besten Manzanillas, die im Sherry-Gebiet zu finden sind. Der Grad an Finesse und Zärtlichkeit dieser Manzanilla sucht noch ihres Gleichens und das aufgrund der für eine Manzanilla ungewöhnlich langen Reifung in den Soleras unter dem Flor-Schicht. Man rechnet in diesem Fall mit einer durchschnittlichen Reifung von 6 Jahren!
Sehr helles, delikates Gelb mit leicht grünlichen Reflexen. Die Nase zeigt eine Vielzahl an frische, angenehme Aromen und Nuancen nach Mandeln, Backwaren, Jod, salzhaltige Meeresbrise... Am Gaumen wirkt die Manzanilla Solear sehr trocken aber gleichzeitig äußerst geschmeidig, cremig und mild dank der langen Reifung im Kontakt mit der Hefe. Sehr langer, anhaltender und an Meer erinnernder Abgang.

Serviervorschlag

Sehr kalt (bei 6° bis 8°C) servieren. Die Manzanilla Solear passt hervorragend als Aperitif oder zu Oliven, Mandeln, Spargeln, Lachs, Garnelen, Sardellen in Essig, gegrilltem und gebratenem Fisch, kalten Suppen und Salaten.
Tipp! Finos und Manzanillas gehören zu den Weinen mit der mildesten Säure weltweit. Daher eignen sie sich besonders gut als Begleiter von sehr salzigen, sauren oder mit Essig gewürzten Speisen.

Traubensorten

Die Manzanilla Solear wurde zu 100% aus der einheimischen, weißen Rebsorte Palomino Fino gekeltert.

Herkunft

Spanien, D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla, eines der traditionsreichsten Weinbaugebieten der Welt, an der atlantischen Küste in Andalusien.

Auszeichnung

Wine Spectator 2014: Einziger Wein aus dem Sherry-Gebiet unter den Top 100 Weinen des Jahres weltweit.

ANTONIO BARBADILLO, SA
Sevilla 1
11540 - Sanlúcar de Barrameda (CADIZ)