Barbadillo Sherry Pedro Ximenez

Der Pedro Ximénez Sherry von Barbadillo ist ein herausragender Dessertwein aus der Region Jerez-Xérès-Sherry in Andalusien, Spanien. Dieser Sherry wird zu 100 % aus der Pedro-Ximénez-Rebsorte hergestellt, deren Trauben zunächst unter der Sonne getrocknet werden, um ihre natürliche Süße zu konzentrieren. Nach einer fünfjährigen Reifung im Solera-System entwickelt der Wein eine beeindruckende Tiefe und eine charakteristische dunkle Farbe, die zwischen Mahagoni und Ebenholz schimmert.

Serviervorschlag

Servieren Sie den Barbadillo Pedro Ximénez leicht gekühlt bei 12° bis 14°C. Dieser süße und vollmundige Sherry passt perfekt zu Blauschimmelkäse, Käsekuchen, Schokolade, Vanilleeis und anderen Desserts. Seine sirupartige Textur und die Balance zwischen Süße und Säure machen ihn zu einer idealen Begleitung für süße und kräftige Speisen.

Herkunft

Der Pedro Ximénez Sherry wird von Barbadillo, einem der renommiertesten Produzenten Spaniens, in der D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla hergestellt. Diese Region, gelegen an der atlantischen Küste Andalusiens, ist eines der traditionsreichsten Weinbaugebiete der Welt. Barbadillo blickt auf eine lange Tradition in der Sherry-Produktion zurück und verbindet Handwerkskunst mit exzellenter Qualität.

Besonderheiten

Dank seines hohen Alkohol- und Zuckergehalts kann eine geöffnete Flasche Pedro Ximénez über Monate oder sogar Jahre aufbewahrt werden, ohne dass der Wein seine sensorischen Eigenschaften verliert. Mit Aromen von Rosinen, Datteln, getrockneten Pflaumen, Feigen, Schokolade und Edelholz bietet dieser Sherry ein intensives Geschmackserlebnis mit einem langen, angenehmen Abgang.

ANTONIO BARBADILLO, SASevilla 111540 Sanlúcar de Barrameda (CADIZ) E