Cantine Lizzano Primitivo ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der Region Salento im Westen Apuliens, Italien. Die Reben wachsen auf roter Erde und Kalksteinfelsen, umgeben von unzähligen Sonnenstunden und mediterranen Winden, die ideale Bedingungen für den Anbau der Primitivo-Trauben bieten. Die Genossenschaft Cantine Lizzano wurde 1959 gegründet, als sich eine Gruppe von Winzern zusammenschloss, um die lokale Weinproduktion durch die Wiederbelebung alter landwirtschaftlicher Praktiken und die Integration moderner Weinbereitungstechniken zu verbessern. Heute zählt die Genossenschaft zu den größten und modernsten in Süditalien, mit über 400 Mitgliedern und 500 Hektar Weinbergen, die sowohl einheimische als auch internationale Rebsorten anbauen.
Sensorik
Der Primitivo Rosso del Salento IGP präsentiert sich im Glas in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren blumige Noten, gepaart mit einer Fülle von Fruchtaromen. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, weich und ausgewogen, mit Aromen von gereiften roten Beeren, gekochten Pflaumen und einem Hauch von Blütenduft. Die weiche Tanninstruktur sorgt für ein angenehmes Mundgefühl und leitet in einen fruchtigen, fast marmeladigen Abgang über.
Serviervorschlag
Der Primitivo Rosso del Salento passt hervorragend zu Kalbfleisch, Pasta mit Fleischsaucen, Serrano-Schinken, Tomatensalat und Schokoladendesserts. Die optimale Trinktemperatur liegt zwischen 16°C und 18°C.
Rebsorten
Dieser italienische Rotwein aus Lizzano ist ein reinsortiger Primitivo.
Herkunft
Der Wein stammt aus der I.G.P. Salento in Apulien, Italien. Die Genossenschaft Cantine Lizzano, die 1989 mit der DOC-Bezeichnung ausgezeichnet wurde, gehört heute zu den führenden Weinproduzenten in Süditalien und baut sowohl einheimische Rebsorten wie Primitivo, Negroamaro, Malvasia und Moscato als auch internationale Sorten wie Chardonnay, Pinot und Cabernet an.
