Geschmack und Aussehen
Dieser besonders weiche Mandelnugat ist sooo unglaublich köstlich. Nach alter Rezeptur und aus feinsten Zutaten wird der Lieblingsklassiker in Pettoranello de Molise hergestellt und liebevoll verpackt. Das kleine Familienunternehmen startet im Jahre 1952 in einer kleinen Konditorei. Die Nachfrage war jedoch riesig, sodas Sortiment und Produktionsstätte 1979 erweitert wurden. Mittlerweile gehört Valentino S.r.l. zu den besten italienischen Süßwarenherstellern. Der Gründe dafür: meisterhafte Erfahrung, tolle Rezepturen, traditionelle Verarbeitung in Verbindung mit modernen Technologien, beste Rohstoffe und strengste Kontrolle der Fertigprodukte. Der köstliche Torrone ist herrlich soft und die knusprigen Mandeln sorgen für etwas Crunch. Absolut genial ist der Kaffeegeschmack, der perfekt mit der Schokolade harmoniert.
Serviervorschlag und Inhaltstoffe
Als Snack zwischendurch wirkt der Torrone extrem belebend und ist ein guter Energielieferant. Er schmeckt solo, ist aber auch ein guter Begleiter für Wein, Sekt, Süß- und Eiskreationen. Der italienische Torrone besteht aus erstklassigen Zutaten - dazu gehören: 40 % geröstete Mandeln, 25 % Schokoladenkuvertüre, Kakaobutter, Kakaomasse, Fett, Emulgatoren (Soja, Lecithin), Aroma, Zucker, Honig, Glucosesirup, 5 % Kaffee, Oblate, Wasser, Olivenöl und Eiklar von Hühnern aus der Bodenhaltung.
Legende oder Wahrheit
Keiner weiß es so ganz genau – aber man erzählt sich, dass sich die Geschichte am 25. Oktober 1441 in etwa so abgespielt haben könnte:
Im malerischen Städtchen Cremona schlossen Bianca Maria Visconti und Francesco Sforza den Bund fürs Leben. Ein talentierter Zuckerbäcker bekam den Auftrag für die Hochzeit eine spektakuläre und leckere Süßspeise zu kreieren. Schnell kam er auf die Idee, die legendäre Kathedrale von Cremona nachzubilden. Die Originalrezeptur bestand damals aus Honig, Eiweiß, Nüssen und kandierten Früchten. In aufwendiger Handarbeit erwärmte er unter stetigem Rühren im Kupferkessel über mehrere Stunden Honig und geschlagenes Eiweiß. Nach Erreichung der perfekten Konsistenz fügte der pfiffige Bäcker zu der cremigen Masse die gleiche Menge Nüssen hinzu. Danach alles nochmals durchrühren, in Formen erkalten lassen - und fertig war das süße Hochzeits-Highlight. Seitdem wird das Meisterwerk Torrone genannt, was ins Deutsche übersetzt in großer Höhe bedeutet.
Tipp:
Jedes Jahr finden im berühmten Cremona die beliebten Torrone-Events statt. Besucher können den Zuckerbäckern bei der Herstellung über die Schulter zuschauen und natürlich die Schleckerei verkosten. Wer schon jetzt Appetit bekommen hat, kann die traumhafte Delikatesse schon jetzt für sich selbst, aber auch für Bekannte, Freunde, Familie oder Geschäftspartner ordern.
