Calçots - katalanische Frühlingszwiebeln (25 Stück pro Bündel)

Die Calçots-Saison hat begonnen – und in diesem Jahr mit einer ganz besonderen Premiere: Zum ersten Mal sind original Calçots exklusiv bei Mitte Meer erhältlich. Damit bringen wir eine der beliebtesten kulinarischen Traditionen Kataloniens direkt zu uns und zu Ihnen nach Hause.

Calçots sind eine besondere, mild gezogene Variante der Frühlingszwiebel und in Katalonien weit mehr als nur eine Zutat. Sie stehen für Genuss, Geselligkeit und ein einzigartiges kulinarisches Ritual, das seit Generationen Menschen an einem Tisch zusammenbringt.

Was sind Calçots?
Calçots werden nach einer traditionellen Anbaumethode kultiviert, bei der die Pflanzen während des Wachstums immer wieder mit Erde bedeckt werden. Durch dieses sogenannte „Calçar“ bleiben sie besonders hell, zart und angenehm mild im Geschmack. Das Ergebnis ist eine feine, leicht süßliche Zwiebel mit weicher Textur, die sich deutlich von klassischen Zwiebeln unterscheidet.

Tradition & Kultur – Die Calçotada
In Katalonien werden Calçots traditionell bei einer Calçotada zubereitet – einem geselligen Grillfest mit langer Geschichte. Dabei werden die Zwiebeln direkt über offenem Feuer geröstet, bis die äußeren Schichten dunkel und leicht verbrannt sind. Anschließend lässt man sie, in Papier gewickelt, kurz ruhen, damit sich ihr volles Aroma entfalten kann.

Gegessen werden Calçots mit den Händen: Die äußere, dunkle Schale wird abgezogen, das weiche Innere in Romesco-Sauce getunkt – eine kräftige Sauce aus Tomaten, Mandeln, Knoblauch und Olivenöl. Ein intensives Geschmackserlebnis, das Tradition und Genuss perfekt verbindet.

Nach den Calçots folgt bei einer klassischen Calçotada meist ein zweiter Gang vom Grill, serviert mit Brot, geriebenen Tomaten, Olivenöl, Allioli und Rotwein. Diese Abfolge macht die Calçotada zu weit mehr als einem Essen – sie ist ein echtes Fest der Gemeinschaft.

Zubereitung – nicht nur vom Grill
Auch wenn die traditionelle Zubereitung über offenem Feuer erfolgt, lassen sich Calçots ebenso hervorragend im Backofen zubereiten. So kann man dieses katalanische Ritual ganz unkompliziert auch zu Hause genießen.
👉 Eine passende Rezeptanleitung finden Sie weiter unten auf dieser Seite.

Herkunft & Qualität
Unsere Calçots stammen aus Valls, dem Ursprungsgebiet dieser besonderen Zwiebel und Herz der Calçot-Kultur. Die Region ist bekannt für ihr Know-how, ihre Böden und ihr Klima – ideale Voraussetzungen für Calçots von höchster Qualität.

Ein Stück Katalonien auf dem Teller – perfekt für gesellige Abende, besondere Anlässe oder einfach, um kulinarisch zu verreisen, ohne das Haus zu verlassen.

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